Blue Cheese Passito e Frutti Rossi Oro Rosso

Un formaggio elegante e dal carattere unico, in cui la cremosità del Blue Cheese si arricchisce delle note dolci e avvolgenti del vino passito e dell’intensità aromatica dei frutti rossi. Durante l’affinamento, il formaggio assorbe le sfumature fruttate del vino, mentre la crosta si impregna dell’essenza di mirtilli e ribes, donandogli un profumo intenso e un colore violaceo affascinante. La pasta morbida e vellutata si fonde con il sapore deciso delle muffe nobili, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, con un finale persistente e raffinato che richiama la freschezza della frutta.

Caratteristiche

Un formaggio raffinato e dal carattere deciso, nato dall’incontro tra la cremosità del Blue Cheese e l’intensità del vino passito e dei frutti rossi. Durante l’affinamento, il formaggio assorbe le note dolci e aromatiche del passito, mentre la crosta si impreziosisce con mirtilli e ribes, donandogli un colore intenso e un profumo fruttato avvolgente. La pasta è morbida e vellutata, con un perfetto equilibrio tra la sapidità tipica dell’erborinato e la dolcezza avvolgente della frutta.

Abbinamenti

Ideale da gustare con miele di castagno o confettura di frutti di bosco, che ne esaltano le sfumature dolci e speziate. Si abbina perfettamente a un Passito di Pantelleria, un Recioto della Valpolicella o un Porto Tawny, vini capaci di valorizzarne l’intensità e la persistenza aromatica. Ottimo con noci, mandorle e pane ai cereali, trova spazio anche in piatti gourmet, come un risotto al vino rosso e frutti di bosco o una tartare di carne con riduzione di passito.

Latte Vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, muffe selezionate. Affinato con Raboso Passito (uva Corinto) ecranberrydisidratati( mirtilli rossi 60%, zucchero, olio di semi di girasole).Decorazione esterna: mirtilli disidratati.

Il prodotto arriva confezionato sottovuoto e va conservato in frigorifero a 2-8°C. Una volta aperto va consumato entro 7-10 giorni, conservandolo in frigorifero a una temperatura tra 0°C e 4°C. Per mantenerne intatta la qualità, è consigliabile avvolgerlo in carta per alimenti o conservarlo in un contenitore ermetico, evitando il contatto con altri formaggi per non alterarne il sapore.